Brochettes Maliennes Grillées au Feu de Bois & Frites Artisanales : L’Âme Street-Food du Mali

Description

Plongez au cœur des saveurs vibrantes du Mali avec notre incontournable duo : des brochettes tendres à souhait accompagnées de frites dorées à l’or rouge. Bien plus qu’un simple repas, c’est une expérience sensorielle qui vous transporte des maquis animés de Bamako aux échoppes parfumées de Mopti.

◆ LES BROCHETTES : UNE SYMPHONIE D’ÉPICES
Notre savoir-faire :

• Sélection rigoureuse : Viande d’agneau ou de bœuf issue des éleveurs de la région de Ségou, coupée en cubes généreux

• Marinade longue (12-24h) dans notre mélange secret « Djaman » :
  ✓ Jus de citron vert pressé
  ✓ Purée d’ail et gingembre frais
  ✓ Poudre de piment fumé de la région de Kayes
  ✓ Une touche de nététou (soumbala) pour la profondeur umami

• Cuisson traditionnelle au charbon de bois de baobab pour cette saveur inimitable

• Service authentique sur baguettes de bambou ou de métal recyclé

Variantes disponibles :

• Brochettes « Dibi » (agneau mariné au miel de Ségou)

• Brochettes « Toubabou » (version poulet avec beurre d’arachide)

◆ LES FRITES : UN ART À PART ENTIÈRE
Notre processus artisanal :

1. Sélection : Patates locales de la région de Sikasso, riches en matière sèche

2. Coupe journalière à la main en bâtonnets épais

3. Double cuisson :

   • Blanchissage à basse température

   • Finalisation à 180°C dans notre mélange d’huile d’arachide et de beurre de karité

4. Assaisonnement au choix :

   • Sel de Tombouctou aux herbes

   • Épices « Yélé Yélé » (piment, ail, muscade)

   • Sauce fromagère « Faro Faro »

◆ ACCOMPAGNEMENTS QUI FONT VOYAGER
Tout est fait maison :

• Salade « Bamako » : Chou croquant, carottes, oignons rouges marinés dans une vinaigrette au tamarin

• Sauces signature :
  Dakou (tomate, oignon, piment vert, citron)

LE SAVIEZ-VOUS ?
Dans les maquis de Bamako, les brochettes se dégustent traditionnellement avec du pain de singe (fruit du baobab) en accompagnement. Nous proposons cette option sur demande !

NOS ENGAGEMENTS :
✓ Viande halal et tracée
✓ Huile filtrée et changée quotidiennement
✓ Emballages écologiques en feuille de bananier compressé
✓ Service « Comme au Marché » (prêt en 15 minutes max)

FORMULES POPULAIRES :

• « Maquisard » : 3 brochettes + frites + boisson (25% de réduction)

• « Grand Dibi » : 5 brochettes mélangées + 2 accompagnements au choix

• « Végé Sympa » : Brochettes tofu + frites patate douce + salade

IDÉE ORIGINALE :
Commandez notre « Kit Brochettes Party » avec :

• 10 brochettes crues marinées

• Notre mélange d’épices secret

• Charbon de bois artisanal

• Le mode d’emploi pour reproduire la cuisson parfaite à la maison

Disponible en livraison dans toute la ville avec notre garantie chez Aby’s Food