2000 CFA
DESCRIPTION
Un délicieux mélange d’oignons caramélisés, de citron et d’épices, mijoté avec votre choix de protéines (poulet, viande ou poisson). Un classique sénégalais à la fois acidulé, savoureux et réconfortant !
INFORMATIONS SUR LES PRODUITS
Description
Le Fakoye est un plat emblématique de la cuisine malienne, originaire des régions du Nord du Mali, où il est préparé avec passion lors des grands rassemblements familiaux ou des fêtes traditionnelles. Cette sauce onctueuse et parfumée tire son caractère unique des feuilles de corète potagère (appelées localement ‘fakoye’ ou ‘krenkwè’), une plante aux notes légèrement acidulées et riches en nutriments.
Une Recette Ancestrale
Le secret du Fakoye réside dans sa préparation lente : les feuilles de corète sont soigneusement lavées, hachées, puis mijotées avec des oignons, de l’ail, du piment et des tomates fraîches. On y ajoute des morceaux de viande de bœuf ou de mouton, choisis pour leur tendreté, qui absorbent les arômes des épices pendant une cuisson à feu doux. Le résultat ? Une sauce généreuse, équilibrée entre l’amertume subtile des feuilles et la rondeur de la viande, à déguster avec du riz blanc, de la pâte de mil ou des ignames.
Un Plat aux Multiples Bienfaits
Au-delà de son goût envoûtant, le Fakoye est reconnu pour ses vertus nutritionnelles : les feuilles de corète sont riches en vitamines (A, C) et en fer, tandis que la viande apporte des protéines essentielles. Un repas complet, savoureux et nourrissant, qui incarne l’hospitalité malienne.
À Savoir : Pour une touche encore plus traditionnelle, certains cuisiniers ajoutent des morceaux de poisson séché ou du soumbala (condiment à base de néré) pour rehausser le umami.
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Informations complémentaires
| Size | 4oz, 8oz |
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